欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 美味粥汤 > 正文

南山泉水鸡的家常做法[多图]_南山泉水鸡怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-16 10:38:50

南山泉水鸡的家常做法[多图]_南山泉水鸡怎么做好吃

原  料:

公鸡1只、泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克。[搜菜谱]

特  色:

重庆江湖菜代表作——南山泉水鸡。[搜菜谱]

操  作:

1、活公鸡宰杀洗净,鸡杂洗净待用,鸡血凝结后煮熟待用。

2、鸡斩切成小块,用姜、花椒、精盐、料酒码味。

3、炒锅置于火上,下色拉油烧至七成熟,下鸡、花椒炒干水气;下豆瓣(铡细)、泡椒(切颗粒)、泡姜(切颗粒)、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透,起锅前加入味精,装入凹盘即成。

4、鸡杂、鸡血分别炒和煮汤。

贴士:泉水鸡是巴渝的特色菜品,风味别致,鸡嫩味美.店里通常一鸡三吃:鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。在家做还可根据自己喜好加入配菜,加了小芋仔一起烧的泉水鸡。[搜菜谱]

营养价值:

鸡肉 -

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜北京医院好的治疗癫痫病的方法未发作可以停止吃药吗长春市到哪治癫痫好癫痫病的病因主要有哪些呢?