咖喱啫鱼煲的家常做法[多图]_咖喱啫鱼煲怎么做好吃-_川菜-
用料
鱼片500g
鱼腩150g
鲜奶100ml
椰浆100ml
月桂叶适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
咖喱粉适量
鱼露适量
胡椒粉适量
盐适量
咖啡粉适量
蜂蜜适量
料酒适量
油适量
咖喱啫鱼煲的做法步骤
1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜葱蒜搅拌均匀腌半个小时。
2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。
3.用腌鱼的姜葱蒜爆香油锅加入2大匙咖喱粉炒出香味，加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。
4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。
5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块，轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁，砂锅烧热备用，葱切段备用。
6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内，撒葱段，盖锅盖焖3分钟，揭开锅盖，搅拌均匀即可开吃。
小贴士