炒梭子蟹是一道美食,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,有活血祛淤之效。100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克。
蟹肉营养虽好河南小儿癫痫病能治疗吗,但食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇很好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。
炒子蟹怎么做很有营养做法一,梭子蟹用刷子洗净。去掉底盖与胃等,切块。用少许淀粉拌一下。葱,姜,蒜切碎,油热,放姜,蒜爆香,放入梭子蟹煸炒一会,放料酒,盐,糖煸炒,放胡椒粉,放点水北京哪所医院治疗癫痫好,放鲜抽酱油。大火煮5分钟。放些葱花,就OK了!水少放点,汤汁才浓,不用味精。
做法二,梭子蟹用清水洗净沥干,准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,剥开蟹壳待用,剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢,注意保留蟹黄。葱切5厘米段,姜、蒜切成粒,干辣椒切段。手拿蟹腿,将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。锅中倒入食用油,待油6成热时,中火,蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒,炒出香味后加入葱姜蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水,加入盐、糖调味。将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中,翻炒,使蟹身挂汁后,大火收汁5分钟即可。
做法三,洗净梭子蟹,每只切成两段;将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油,煎一下 ,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水,加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
炒子蟹怎么做营养会流失豆瓣酱本身较咸,放盐的时候按照自己口味适当少放或不放。
没有放味精和鸡精,凸显蟹本身鲜味。
蟹壳虽没啥肉,但入锅能增加鲜味,摆盘时提高美观度,还是不错武汉治疗癫痫去哪好滴。
炒子蟹各食材的处理方法梭子蟹用清水洗净河南先天性癫痫能治吗沥干,准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,剥开蟹壳待用,剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢,注意保留蟹黄。葱切5厘米段,姜、蒜切成粒,干辣椒切段。