鱼片菠菜汤的做法_鱼片菠菜汤怎么做_家常菜谱
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鱼片菠菜汤的做法步骤
更新于：2018-04-30
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鱼片菠菜汤的简介及特色
鱼片白嫩，菠菜碧绿，汤清味鲜，营养极富。
分类标签
家常菜谱分类水肿食谱分类补血食谱分类肝调养食谱分类高血压食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺
食材明细
菠菜100克黑鱼200克木耳(水发)50克鸡蛋清25克大葱10克姜10克盐3克鸡精3克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)20克香油10克
鱼片菠菜汤的做法详细步骤
1. 木耳切片；
2. 菠菜切段；
3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
6. 盛入汤碗内，加香油上桌。
鱼片菠菜汤的做法小贴士
制作要诀：
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼片菠菜汤的营养分析
木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍
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