蚝仔煎鸭蛋的做法_蚝仔煎鸭蛋怎么做_家常菜谱 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 蚝仔煎鸭蛋的做法 蚝仔煎鸭蛋的做法步骤 更新于：2018-03-11 收藏 1648 次  /  92 人做过这道菜 分享蚝仔煎鸭蛋的做法 蚝仔煎鸭蛋的简介及特色 鲜香浓郁，味厚咸纯。 分类标签 家常菜谱分类煎主要工艺 食材明细 生蚝(鲜蚝肉)250克。鲜鸭蛋2个白薯粉(或用茨粉)125克小葱花15克香菜叶少许。适量绍酒5克鱼露3克味精5克熟猪油适量。适量 蚝仔煎鸭蛋的做法详细步骤 将鲜蚝肉洗净，沥尽水分，加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉，调匀，加入白薯粉，调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散，加鱼露少许调匀。将锅炙好，下入熟猪油适量，将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆，下入锅内摊开成圆形，中间留空隙；将鸭蛋液下入，摊成一个大圆饼，待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时，用铲子辅助翻锅，淋入少许猪油煎另一面，待煎熟后入盘，撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。 蚝仔煎鸭蛋的做法小贴士 食物相克： 1.如无白薯粉，也可用茨粉。如无鲜鸭蛋，可用鸡蛋（鸭蛋从味土讲，比鸡蛋鲜度要高）。此菜又称"煎蚝仔烙"，以此法还可制作"潮式银鱼煎蛋"等。2.鲜蚝肉在用前，一般可加入干淀粉适量，经搓揉后（用力不要过大），用清水将泥沙和黏液冲洗干净，沥去水分待用。3.制作蚝仔煎蛋时，有些地区还加入鲜大蒜茸或韭菜段。 蚝仔煎鸭蛋的营养分析 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出...详细介绍 香菜菜谱： 香菜肉丝   菊花鱼   香菜烧素鸡    更多做法> 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 ... 一般人群均可食用1. 适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；2....详细介绍 鸭蛋菜谱： 咸鸭蛋蒸肉   皮蛋粥   咸鸭蛋    更多做法>石家庄哪家治疗癫痫病很专业儿童癫痫病的治疗方法有哪些治疗癫痫要多少钱呢?