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茶碗蒸的家常做法[多图]_茶碗蒸怎么做好吃-_苏菜-

石家庄美食网 | 时间:2019-11-26 12:05:11
茶碗蒸的家常做法[多图]_茶碗蒸怎么做好吃-_苏菜-     茶碗蒸的做法和一般蒸蛋没什么两样,只是容器用的是小茶杯,因为日本料理大多是一人一份餐。再来就是,它的风味含有“和风”的味道,也就是里面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁,貌似清淡,却含有很深沉的口感。我今天用的海鲜和松茸来蒸蛋,很美味!     主料     鸡蛋2个  鲜贝4个  虾仁4个  海参(水浸)1个  松茸少许     辅料     料酒1.5勺  盐少许  葱少许  水180克     茶碗蒸的做法     1.准备好的配料     2.松茸泡好后洗净,切成小丁     3.泡发的海参、虾仁和鲜贝加点料酒腌制一会     4.鸡蛋里加点料酒     5.加点盐搅打均匀,可以多加点,因为蛋液还要兑水的     6.蛋液兑水,按蛋与水1:2的比例(如果有高汤那就最好了)     7.搅拌均匀     8.把配料放入炖盅里     9.蛋液用筛子过滤后倒入     10.准备好了,可以在上面盖张保鲜膜     11.锅中水煮开,炖盅放入蒸笼里,上笼蒸10-15分钟,时间要看容器而定,我的就用了15分钟     12.在蒸到上面蛋液凝固后,放入虾仁、海参等装饰一下,再一起蒸一下即可,食用的时候可以淋上生抽、香油     烹饪技巧     上笼蒸的时间,要根据自己的情况掌握,比如我的容器厚又深,所以用了15分钟北京最好的癫痫病医院排名西安癫痫医院在哪找山西哪里治疗癫痫