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青椒鸡肉的做法_青椒鸡肉怎么做_家常菜谱

石家庄美食网 | 时间:2019-12-19 15:17:00

青椒鸡肉的做法_青椒鸡肉怎么做_家常菜谱

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青椒鸡肉的做法步骤

更新于:2018-05-08

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家常菜谱分类营养不良食谱分类增肥食谱分类健脾开胃食谱分类微辣 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鸡肉300克竹笋50克青椒25克大葱10克香醋2克淀粉(玉米)20克黄酒10克酱油25克白砂糖10克醋2克香油15克猪油(炼制)75克

青椒鸡肉的做法详细步骤

1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内;

2. 碗内加精盐,用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用;

3. 大青椒去蒂,籽洗净,切斜刀块;

4. 笋切滚刀块待用;

5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用;

6. 炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时,放入鸡肉,用筷划散,约10分钟后用漏勺捞出;

7. 待油温升至七成热(约175℃)时,再将鸡肉入锅一滑,倒入漏勺;

8. 锅中留油15克,放入葱段、青椒,煸透,下鸡肉和笋肉;

9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入,再放猪油10克,迅速颠锅煸炒均匀;

10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁,淋上芝麻油,出锅装盘即成。

青椒鸡肉的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

青椒鸡肉的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

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青椒

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