欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 美食圈 > 正文

牙签肉什么时候放调料

美食网 | 时间:2019-11-11 12:47:41
一、牙签肉什么时候放调料二、牙签肉的一般做法三、牙签肉的由来

牙签肉什么时候放调料

1、准备好主要材料。(猪里脊肉,牙签,烤肉料没有的同学可以换成烧烤料)。

2、牙签数根,用开水烫下。

3、将里脊肉洗净后切成小块,加入上述调料。

4、充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。

5、腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀。

6、用牙签串起来。

7、锅内油烧热后,把肉串放入炸。

8、炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。

牙签肉的一般做法

牙签肉做法一

1、鸡胸肉买来后把边上的油脂层去掉洗净。

2、牙签若干,鸡胸肉切成小正方形。

3、加入1大勺料酒,烧烤料,搅拌均匀腌制30分钟左右(没有烧烤料的话可以换成炸鸡粉,或者自己加点盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,辣椒粉,孜然粉)。

4、腌制好后用牙签串起。

5、锅里倒少许油加热后把鸡肉串放入中小火慢煎(想快点也可以换成炸的方式)。

6、鸡肉变色后再翻面煎。

7、煎成金黄色转小火,再加入少许烧烤料(或腌制余下的料汁倒入)。

8、再加入少许白芝麻(没有可省略此步,或喜欢吃辣的话撒点辣椒粉)。

9、捞出沥干油,就可以装盘了。

牙签肉做法二

1、首先,把瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块 备用。(按个人习惯切,小编喜欢肥瘦兼具的,所以都切一些。不吃猪肉的同学,可以来电羊肉。

2然后加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉等拌匀在盆里腌制半小时(材料不全的同学可以拿烧烤粉,烤翅粉等代替,根据自己喜欢的味道来吧)。腌制的时间自己把握,腌制的时间越久味道越浓郁,曾经看到一个网友介绍自己装在塑料袋里放保鲜柜里腌制整整一晚,觉得也是个不错的办法。

3、腌制好后将肉肉一一穿在牙签上,如果切的小就一根签儿上多串几块肉肉,酌情串吧。

4、锅中倒入油,烧到七成熟时,下肉肉,炸到变成金黄色即可出锅 ,将肉肉捞出后凉着等待下一步(怕麻烦的同学到此也可以结束了,在捞出的肉肉上撒上熟的白芝麻即可食用)。

5、不怕麻烦的同学继续:锅中留底油,下姜蒜和葱白段炒香,然后加干辣椒丝爆出香味后,加入炸好的肉肉,翻炒两分钟,加入熟的白芝麻和青青的葱丝再翻炒两下,即可出锅了。

牙签肉做法三

1、肉切合适大小的块,加生抽,盐,花椒粉用手抓匀,腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀,用牙签串起。炸锅里热油。

2、约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

3、油炸时间长短和炸的程度看自己,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅,把炸好的肉放入再炒一下,这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸,所以出了油锅直接撒了粉即可。

牙签肉的由来

牙签肉是云南一道极具回民特色的清真菜,牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。

西安哪里看癫痫病好咸阳有哪些能治癫痫病的医院郑州癫痫病好医院有哪些北京市专治癫痫病好的医院