秘制红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法步骤

更新于：2017-11-19

收藏 827 次  /  69 人做过这道菜

分享秘制红烧肉的做法

分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

五花肉500克大蒜5瓣八角3个香叶5片南乳1块生姜1块冰糖（20粒）小半碗鲍鱼汁5汤匙生抽3汤匙老抽3汤匙鸡粉少许自制料酒5汤匙

秘制红烧肉的做法详细步骤

第1步

五花肉洗净去掉皮上的细毛、切块

准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。这个图片比较清晰。

第2步

准备冰糖、八香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片拍扁

自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的。

第3步

锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开。

把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右

第4步

捞起用冷水冲洗干净沥干水（八角、香叶、生姜弃之）

锅里烧热油放下大蒜

第5步

再放冰糖、南乳翻炒一下

倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽

第6步

一直翻炒至起了糖色以及香味加上料酒

倒下没过肉的水量大火煮开遮盖中小火焖45分钟左右

第7步

煮至汁剩下一点放鸡粉调味关火，铲起。

装盘开饭。

秘制红烧肉的做法小贴士

家里没有料酒可以用米酒或二锅头都可以。用肥瘦相间的五花肉做出来口感好，不柴！这次加多了老抽颜色不好看，但味道好好。下次有时间我会发布一个自制料酒的菜谱供大家参考。以谢谢亲们的捧场。

秘制红烧肉的营养分析

鲍鱼

1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被...

一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者...详细介绍

鲍鱼菜谱：

蚝油鲍鱼   石决明鲍鱼汤   鲍鱼汁金针菇    更多做法>

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱：

白切肉   五花肉炒四季豆   炖五花肉    更多做法>辽宁*癫痫医院治疗儿童癫痫疾病要花费多少钱许昌市有哪些能治癫痫病的医院