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珍珠丸子（大锅）的做法步骤

更新于：2018-05-26

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

糯米7斤五花肉10斤胡萝卜5根蚝油适量盐少许生抽1勺胡椒粉1小勺料酒1勺淀粉500克水发香菇1000克虾皮250克葱姜末适量花椒面少许干姜面少许大料面少许鸡蛋10颗

珍珠丸子（大锅）的做法详细步骤

第1步

将过好称的糯米用温水浸泡一晚上备用

把肥瘦结合的五花肉用绞肉机打成肉糜备用

第2步

胡萝卜切粒，香菇剁碎，葱姜切末备用

在肉糜中加入盐，料酒，生抽，蚝油，花椒面，干姜面，葱姜末搅拌入味，然后加入鸡蛋，水粉，切好的胡萝卜，香菇，虾皮顺一个方向继续搅拌上劲。

第3步

把捏成球状的肉丸放入泡好的糯米中滚，使糯米均匀的包裹在肉丸上，摆放在笼屉上进蒸车蒸30分钟。

在蒸好的糯米丸子上浇上玻璃汁即可食用

珍珠丸子（大锅）的做法小贴士

此菜是蛋白质和糖水化合物的完美结合，营养丰富，孩子们都喜欢吃，适合幼儿园推广。

珍珠丸子（大锅）的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇炖鸡   椰汁鸡汤   焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

鸡蛋羹   丝瓜炒蛋   野菜炒鸡蛋    更多做法>

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

素炒胡萝卜   红焖山鸡   炸虾土豆角胡萝卜便当    更多做法>

糯米

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，...

一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花...详细介绍

糯米菜谱：

糯米饭   豆沙麻团   巧克力糯米蛋糕    更多做法>贵阳看癫痫哪家好？男性癫痫病好治吗西安治疗癫痫病癫痫病大发作的急救方法