鸡刨豆腐的家常做法[多图]_鸡刨豆腐怎么做好吃-_家常菜谱

    据说梁实秋先生很爱吃这种“鸡刨豆腐”。他爱吃，也会吃，曾经在《雅舍谈吃——豆腐》篇里这么描述“鸡刨豆腐”。“……把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎，略炒一下，打入一个鸡蛋，再炒，加大量葱花。饲养过鸡的人都知道，豆腐被鸡刨过是什么样子。名字虽难听，但吃起来却别有风味……” 那么【鸡刨豆腐】的由来呢？有个财主，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。 鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“作死难啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”

    鸡刨豆腐用料工具

    主料：清美牌老豆腐(一盒)鸡蛋(两只)葱花(一大把)辅料盐(一勺匙) 胡椒粉(适量)

    厨具： 炒锅分类素菜热菜葱香炒十分钟简单难度

    鸡刨豆腐的做法:

        1.准备清美牌老豆腐（称北豆腐、卤水豆腐）和鸡蛋两只。

        2.鸡蛋打散成蛋液。准备葱花。

        3.老豆腐控干净水，锅里放油，放入豆腐块将它碾碎，不要太碎。

        4.将打散的蛋液倒入，等待蛋液凝结，继续翻炒。

        5.加盐、胡椒粉、葱花炒匀出锅。

    小窍门：

    肥肥妈小贴士：如果大家嫌弃老豆腐有一股豆腥味，可以在开水加一点点盐焯就可以了。癫痫病很有效的治疗方法昆明癫痫病哪个医院好甘肃治疗癫痫病医院哪家好