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臊子鱼鳞茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

石家庄美食网 | 时间:2019-12-19 15:04:58

臊子鱼鳞茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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臊子鱼鳞茄的做法步骤

更新于:2018-08-06

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分类标签

川菜分类家常菜谱分类辣味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

长茄子一条适量生姜3克适量大蒜10克适量小葱末适量适量猪肉末30克适量油适量适量陴县豆瓣1勺适量剁椒酱1勺适量盐1小勺适量鸡精半小勺适量胡椒适量适量糖1小勺适量醋15克适量老抽1小勺适量生抽1勺适量蚝油1小勺适量

臊子鱼鳞茄的做法详细步骤

第1步

生姜、大蒜切末;

猪肉(肥三瘦七)剁成末;

第2步

长条茄子切去蒂部,对剖成两半;

在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断;

第3步

锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制;

一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面;

第4步

将炸好的茄子捞出控油摆入盘中;

锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟;

第5步

加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁;

最好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可。

臊子鱼鳞茄的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

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茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

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