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家常酸菜鱼的做法步骤
更新于：2018-08-19
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家常菜谱分类酸辣味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
草鱼或者是鲤鱼（不到2斤吧）一条酸菜鱼调料一包鸡蛋清一个葱姜丝少许料酒少许
家常酸菜鱼的做法详细步骤
第1步
将新鲜的鲤鱼去鳞和内脏，跺去鱼头，（可以让卖鱼的帮你干），然后清洗干净。
将洗净的鱼先片出鱼肉，将鱼骨剁成段，鱼肉片成鱼片。如果片不好的话就直接连着鱼骨剁成鱼块好了（我也片不太好，片出来的鱼片有些厚，连骨头剁成块的话也不错，就是吃的时候麻烦些，不过笨人么？没办法）。
第2步
那个大包的调味料里一共有三小包：酸菜一包，腌鱼料一包，调味料一包。
将鱼片放到盆里，加腌鱼料，一个蛋清 适量料酒拌匀码味。
第3步
锅里放油烧热，放入葱姜丝煸出香味，然后放入酸菜翻炒大概四分钟。
加入适量开水（或骨头汤），放入调味料，水开后放入鱼骨，煮上五分钟，然后放入鱼片煮熟（鱼片颜色变白即可，时间别太长，容易老了）。
第4步
起锅滴上几滴香油，撒上香葱即可。
家常酸菜鱼的营养分析
草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍
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