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酥炸多春鱼的家常做法[多图]_酥炸多春鱼怎么做好吃

石家庄美食网 | 时间:2019-12-19 15:41:59

酥炸多春鱼的家常做法[多图]_酥炸多春鱼怎么做好吃

用料

多春鱼250克

鸡蛋2个

干淀粉80克

啤酒100毫升

高度白酒100毫升

盐8克

椒盐随意

 

酥炸多春鱼的做法步骤

1.多春鱼洗净后,用高度白酒腌制半小时备用;

2.在大碗中将鸡蛋打散,倒入啤酒、盐,混合均匀后,慢慢筛入干淀粉,一边筛入一边搅拌,直到面糊粘住筷子,能呈直线状缓慢流下;

3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒,放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热,放入裹好的多春鱼,用中小火慢慢炸至外表开始变黄;

4.捞出炸黄的多春鱼,然后将油锅用大火加热到7成热,看到表面有烟升起时,迅速的放入之前炸熟的鱼,再复炸一次,时间大约不超过十秒钟,看到多春鱼外表金黄后立即捞出,食用前可以吸干表面多余的油,撒上椒盐,或者蘸番茄酱食用。

小贴士

学会用啤酒代替水来调和面糊,不仅能使肉质口感更加酥嫩,还能去腥解腻,啤酒还能使食物的外观更加金黄诱人;

复炸能使鱼身更加酥脆,第二次入锅后,油温升高,这样就能逼出之前吸收的多余油质,口感也不油腻,还比较健康。炸好的鱼搭配椒盐、番茄酱、沙拉酱,或者配上其他蔬菜用薄饼卷着吃,也是不错的选择。昆明癫痫病医院有哪些治疗癫痫的费用具体多少?昆明癫痫病