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北海道吐司的家常做法[多图]_北海道吐司怎么做好吃-_烘焙

石家庄美食网 | 时间:2019-11-26 12:19:18
北海道吐司的家常做法[多图]_北海道吐司怎么做好吃-_烘焙     北海道吐司---每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司,松软醇香,回味无穷。虽然使用的直接法,柔软程度也不会令人失望。方子参照薄灰,谢谢分享!     北海道吐司用料工具     主料:高筋面粉(270克)低筋面粉(30克)奶粉(15克)牛奶(100克)淡奶油(80克)蛋白(35克)辅料糖(40克)盐(5克)干酵母(5克)     厨具: 面包机、电烤箱分类吐司面包奶香烤数小时普通难度     北海道吐司的做法:         1.所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。         2.放入面包机,两个和面程序共40分钟,面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。         3.取出面包桶,盖湿布发酵至面团体积两倍大。         4.取出面团,撒干粉防粘。揉搓面团,完全排气,将面团三等分,滚圆松弛10分钟。         5.将面团按扁,擀成椭圆形。         6.如图,上下分别向中间折叠。松弛5分钟。         7.继续将面卷擀薄擀长,压薄底边,宽度与土司盒等宽,收口向上。         8.从上向下卷起来、卷紧,收口捏紧。         9.做好三个面卷,并排摆在土司盒中,盖湿布二次发酵。         10.吐司发酵至土司盒九分满。         11.图示表面均匀刷一层全蛋液。         12.烤箱180度预热,盖好盒盖,送入烤箱下层,上下火烤35分钟左右。         13.取出吐司盒,摔两下。立即将吐司取出,放在烤网上,彻底将吐司放凉再切片。         14.成品图。     小窍门:     1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、面粉的吸水率不同,液体材料预留10克左右调整。3、夏季气温高,最好使用冰的液体材料,打开面包机的盖子揉面。4、原配方使用全蛋液,我有剩余蛋白,所有使用了蛋白液。5、面团加入淡奶油量较大,没有添加黄油。癫痫发作有什么办法急救癫痫病应该怎样护理治疗癫痫病的有效方法有哪些太原专科癫痫医院好吗