1、猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。

2、香菇去柄(也就是根部),洗净后切条待用;姜蒜去皮后,洗净并切片。

3、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。

4、在炒锅内留底油,将香菇放入炒锅内,加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻。当香菇熟煮熟后,放入肉炒熟的肉片,翻炒均匀,加盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀。

5、很后放入葱末少量,翻炒均匀后,起锅装碟!

香菇肉片做法一

1、泡发好的香菇 木耳和黄瓜切片。

2、里脊切片上浆备用。

3、锅中加油烧热。

4、下入肉片滑散。

5、放入酱油 料酒 糖 葱姜煸炒。

6、加入香菇 木耳煸炒均匀。

7、加一点点水炒至汤汁收干。

8、加入黄瓜片快速翻炒即可。

香菇肉片做法二

1、准备好食材。

2、香菇切薄片。

3、青椒切片。

4、红椒也切片。

5、葱、姜切末。

6、猪里脊肉切薄片,用盐、鸡精、料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀放碗里入味。

7、锅内入油。

8、将猪里脊肉片放入,炒至肉片变色。

9、接着放葱、姜末爆香。

10、再放香菇,翻炒几分钟。

11、然后放入青、红椒片,炒熟。

12、调入适量盐出锅就好。

香菇肉片做法三

材料：

猪里脊肉300克,香菇100克,胡萝卜片、葱段适量,鸡蛋清1个调味料精盐少许,料酒、香油、水淀粉各适量。

做法：

1、将香菇洗净,切成小块备用;猪里脊切成薄片,用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。

2、将炒锅置火上,下入油,烧至三成热时,放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。

3、原锅留底油,投入葱段煸出糊香味后捞出。放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出锅装盘即成。

相传五台山有个美丽的姑娘名叫香姑,她不仅人长得好,心地也善良,还有个百灵鸟一样的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪发现了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往很高的山上跑,等香姑跑到了锦绣峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人们看到香姑变成了云,化成了雨。从此后,锦绣峰上长出了好多好多蘑菇,这种蘑菇有一种与普通蘑菇没有的香味,因此,当地流传是香姑变成了香菇。