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清蒸鲈鱼的做法步骤
更新于:2018-02-10
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分类标签
家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
鲈鱼一条葱适量姜适量蒜瓣几个红尖椒一个黄酒一点蒸鱼汁适量
清蒸鲈鱼的做法详细步骤
第1步
鲈鱼洗净沥水后用少盐抹至鱼身
葱姜洗净剥好
第2步
将鲈鱼脊背面对自己 头尾取下 待用
用菜刀将鱼身子切成厚薄均匀的小片 但是要注意的一点是:切至近鱼腹处不能切断
第3步
将鱼放在盘子里 顺着一个方向斜扭排好 把鱼头放在上方中间位置 鱼尾放在下方中间位置
摆上两片姜片、四段葱段和少许黄酒
第4步
蒸锅水滚后将鱼盘子放入 锅盖盖严实 蒸六分钟取出 倒掉盘里的腥水 夹出葱姜弃之
重新放入葱花、姜丝 倒入一点黄酒和蒸鱼汁 上锅蒸1—2分钟取出
第5步
将葱、姜切丝 蒜切碎 炒锅入油放入花椒和葱姜丝、蒜碎煸出香味后关火
将干辣椒碎洒 在鱼身上浇入烧沸的油 在此之前油中滤去香料
清蒸鲈鱼的营养分析
红尖椒
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷...
1. 一般人群均可食用。2. 不宜多食,阴虚有热者勿食;因辣椒...详细介绍
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