金沙鸭舌的做法_金沙鸭舌怎么做_家常菜谱
金沙鸭舌的做法_金沙鸭舌怎么做_家常菜谱
您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 金沙鸭舌的做法
金沙鸭舌的做法步骤
更新于:2018-05-18
收藏 299 次 / 20 人做过这道菜
分享金沙鸭舌的做法
金沙鸭舌的简介及特色
色泽金黄,外酥内嫩,五香味浓郁。
分类标签
家常菜谱分类补虚养身食谱分类五香味 菜品口味碎屑料炸主要工艺
食材明细
鸭舌300克鸡蛋100克面包屑100克淀粉(玉米)25克胡椒粉3克盐5克料酒15克襄荷15克大葱50克味精1克卤汁500克猪油(炼制)50克八角10克茴香10克桂皮15克丁香5克草果5克
金沙鸭舌的做法详细步骤
1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下,去掉舌根,撕去老皮洗净;
2. 老姜洗净拍破;
3. 大葱洗净,挽成结;
4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉;
5. 卤水锅置小火上,将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中,慢慢卤熟,捞出沥干水分;
6. 放入全蛋淀粉中裹匀,粘上面包渣;
7. 炒锅置中火上,烧精炼油至六成热;
8. 放入鸭舌炸至呈金黄色,捞出装入盘中即成。
金沙鸭舌的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金沙鸭舌的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
鸡蛋菜谱:
鸡蛋羹 清汤圆子 牛奶鸡蛋面包 更多做法>
鸭舌
...
...详细介绍
鸭舌菜谱:
青椒鸭舌 吊锅鸭舌 鲜椒爆炒卤鸭舌 更多做法>
草果
草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsa...
阴虚血少者禁服。...详细介绍
草果菜谱:
手撕牛肉 草果豆蔻煲乌骨鸡 草果赤豆炖青鸭 更多做法>西安治癫痫病哪个医院好呢用苯巴比妥治疗儿童癫痫的效果怎么样石家庄什么地方治癫痫好