五珍菜的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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五珍菜的做法步骤

更新于：2017-12-07

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家常菜谱分类私家菜分类素斋菜分类清淡 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

莲藕　　　　　适量蘑菇适量胡萝卜适量山药适量黑木耳适量芦笋适量食用油　　　　　适量生姜适量大蒜适量盐适量生粉适量香油适量

五珍菜的做法详细步骤

第1步

莲藕去皮切成片后再对切成两半;

蘑菇切片;

第2步

胡萝卜切片

山药在火上烤一下后去皮也切成片;

第3步

芦笋洗净后切成两段;

热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

第4步

加入胡萝卜翻炒一分钟左右;

加入山药,蘑菇和藕片;

第5步

加入大半碗水煮开;

加入芦笋和黑木耳;

第6步

再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。

五珍菜的做法小贴士

1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的很主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；

2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；

3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。

五珍菜的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

素炒胡萝卜   菜泥   玉米胡萝卜排骨汤    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

黄瓜木耳汤   消脂番茄木耳豆腐汤   醋浸黑木耳    更多做法>

山药

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆...

一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍

山药菜谱：

山药薏米芡实粥   山药炖羊肉   燕麦红枣山药汤    更多做法>

莲藕

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...

一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病...详细介绍

莲藕菜谱：

莲藕排骨汤   凉拌莲藕   预防秋燥的食疗药膳-枸杞莲藕粥    更多做法>癫痫病会突然尖叫吗云南癫痫病专业医院哪里很好癫痫全身强直发作怎么办羊角风的治疗方法是什么