臊子鱼鳞茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
臊子鱼鳞茄的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 臊子鱼鳞茄的做法
臊子鱼鳞茄的做法步骤
更新于:2018-08-06
收藏 5270 次 / 329 人做过这道菜
分享臊子鱼鳞茄的做法
分类标签
川菜分类家常菜谱分类辣味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
长茄子一条适量生姜3克适量大蒜10克适量小葱末适量适量猪肉末30克适量油适量适量陴县豆瓣1勺适量剁椒酱1勺适量盐1小勺适量鸡精半小勺适量胡椒适量适量糖1小勺适量醋15克适量老抽1小勺适量生抽1勺适量蚝油1小勺适量
臊子鱼鳞茄的做法详细步骤
第1步
生姜、大蒜切末;
猪肉(肥三瘦七)剁成末;
第2步
长条茄子切去蒂部,对剖成两半;
在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断;
第3步
锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制;
一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面;
第4步
将炸好的茄子捞出控油摆入盘中;
锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟;
第5步
加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁;
很好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可。
臊子鱼鳞茄的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍
猪肉菜谱:
酸菜猪肉炖粉条 红烧豆腐 脆皮咖喱猪肉卷 更多做法>
茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
茄子菜谱:
蒸茄子 酱茄子 肉末茄子 更多做法>湖北医治癫痫病哪个医院专业?治疗癫痫病需要多少费用癫痫病发作怎么办西安治癫痫病哪家医院更有用