清蒸柴把鸭的做法_清蒸柴把鸭怎么做_家常菜谱
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清蒸柴把鸭的做法步骤
更新于:2018-04-01
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家常菜谱分类滋阴食谱分类补虚养身食谱分类清热去火食谱分类补血食谱分类咸鲜味 菜品口味清蒸主要工艺
食材明细
鸭300克火腿50克香菇(鲜)50克冬笋50克海带(鲜)50克盐5克大葱15克姜5克胡椒粉2克料酒15克鸡精2克
清蒸柴把鸭的做法详细步骤
1. 将鸭子用清水煮至八成熟;
2. 取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条;
3. 火腿、香菇、冬笋切成条;
4. 海带丝洗净后用开水焯一下,入凉开水过凉;
5. 葱姜洗净分别切成段和片;
6. 鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把形,放入汤盘中;
7. 碗内加入高汤、精盐、料酒、葱段、姜片、少许胡椒粉,放到蒸锅中蒸40分钟取出,即可食用。鸭肉软烂,汤味清香。
清蒸柴把鸭的做法小贴士
制作要诀:
1. 公鸭肉粗糙而略腥,油脂较少,适于烧、酱、卤,腌等;
2. 母鸭肉细嫩而油脂丰满,鲜面腥味少,适于炖、扒、挂、八宝等;
3. 子鸭即嫩鸭,肉嫩骨脆,味鲜而腥气略重,适于炒、爆炸、铁板等做法。
清蒸柴把鸭的营养分析
海带
海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以...
一般人都能食用。1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠...详细介绍
海带菜谱:
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香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
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一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍
鸭肉菜谱:
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