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家常酸菜鱼的做法步骤
更新于:2018-08-19
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家常菜谱分类酸辣味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
草鱼或者是鲤鱼(不到2斤吧)一条酸菜鱼调料一包鸡蛋清一个葱姜丝少许料酒少许
家常酸菜鱼的做法详细步骤
第1步
将新鲜的鲤鱼去鳞和内脏,跺去鱼头,(可以让卖鱼的帮你干),然后清洗干净。
将洗净的鱼先片出鱼肉,将鱼骨剁成段,鱼肉片成鱼片。如果片不好的话就直接连着鱼骨剁成鱼块好了(我也片不太好,片出来的鱼片有些厚,连骨头剁成块的话也不错,就是吃的时候麻烦些,不过笨人么?没办法)。
第2步
那个大包的调味料里一共有三小包:酸菜一包,腌鱼料一包,调味料一包。
将鱼片放到盆里,加腌鱼料,一个蛋清 适量料酒拌匀码味。
第3步
锅里放油烧热,放入葱姜丝煸出香味,然后放入酸菜翻炒大概四分钟。
加入适量开水(或骨头汤),放入调味料,水开后放入鱼骨,煮上五分钟,然后放入鱼片煮熟(鱼片颜色变白即可,时间别太长,容易老了)。
第4步
起锅滴上几滴香油,撒上香葱即可。
家常酸菜鱼的营养分析
草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...
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